고구마 껍질 먹어야 할까, 버려야 할까?고구마를 먹을 때마다 껍질을 벗길지, 그대로 먹을지 고민한 적 있으신가요? 한 번쯤 머릿속을 스쳐 지나갔을 법한 주제죠. 오늘은 고구마 껍질에 대한 궁금증을 풀어보며, 영양학적 가치부터 안전성, 그리고 맛있게 먹는 방법까지 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 끝까지 읽다 보면 고구마 껍질에 대한 새로운 시각을 갖게 되실 거예요! 고구마 껍질, 영양가가 있을까?고구마는 비타민 A, C, 칼륨, 식이섬유가 풍부한 슈퍼푸드로 잘 알려져 있죠. 그런데 이 영양소들이 껍질에도 가득하다는 사실! 특히 껍질에는 항산화 성분인 폴리페놀과 장 건강에 필수적인 식이섬유가 풍부합니다. 껍질 바로 아래에는 비타민 C와 칼륨이 집중돼 있어서, 껍질을 벗기면 영양소 손실이 꽤 클 수 있어요. 예..