반응형 곶감 포도당 결정체1 곶감 표면의 하얀 가루, 정체는 무엇일까? 먹어도 될까? 곶감 표면의 하얀 가루, 정체는 무엇일까?곶감 표면에 생기는 하얀 가루를 본 적 있으신가요? 많은 분들이 곶감을 보관하다 보면 하얀 가루가 생기는데, 이를 보고 "곶감이 상한 건 아닐까?"라는 걱정을 하기도 합니다. 하지만 이 하얀 가루는 곶감이 상한 증거가 아니라 곶감의 품질과 보관 상태가 좋다는 증거일 수 있습니다. 오늘은 곶감 표면에 생기는 하얀 가루의 정체와 형성과정, 안전성에 대해 과학적으로 알아보겠습니다. 곶감 표면의 하얀 가루는 무엇일까?곶감 표면에 생기는 하얀 가루의 정체는 바로 포도당 결정체입니다.곶감은 생감(감)의 수분을 제거해 만드는 건조 과일로, 건조 과정 중 감 내부에 있던 당분이 농축되면서 표면으로 스며 나옵니다. 이때 감 표면에 남은 당분이 시간이 지나면서 결정화되어 하.. 2024. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
