반응형 타닌과 침 반응1 곶감을 먹으면 왜 입안이 텁텁해질까? 원인과 해결 방법 곶감을 먹으면 왜 입안이 텁텁해질까?곶감은 달콤한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 겨울철 간식으로 사랑받는 전통 음식입니다. 하지만 곶감을 먹을 때 종종 "입안이 텁텁하다"는 느낌을 받을 수 있습니다. 왜 이런 현상이 발생할까요? 이 글에서는 곶감이 입안을 텁텁하게 만드는 원인과 이를 해결할 수 있는 방법을 알아봅니다. 곶감의 타닌 성분이 원인입니다곶감의 텁텁한 느낌은 "타닌(tannin)"이라는 성분 때문에 발생합니다. 타닌은 곶감의 떫은맛을 줄이는 데 중요한 역할을 하지만, 침과 만나면 입안에서 독특한 반응을 일으킵니다. 1. 타닌이란 무엇인가요?타닌은 폴리페놀 계열의 일종으로, 떫은맛을 내는 성분입니다.주로 곶감, 감, 녹차, 와인 등에서 발견됩니다.타닌은 떫은맛뿐 아니라 세포와 단백질을 응집시키는.. 2024. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
