풋고추, 그냥 고추가 아니다! 영양·효능·맛까지 완벽 분석매운 건 부담스럽지만, 고추의 풍미는 포기하기 쉽지 않죠? 바로 이때 ‘풋고추’, 즉 익기 전 초록빛 고추가 등장합니다. 풋고추는 단순한 고추가 아닌, 맛, 영양, 건강까지 잡은 ‘만능 그린 파워’ 식재료랍니다. 지금부터 ‘왜 풋고추여야만 하는지’ 낱낱이 분석해 드릴게요. 풋고추의 기본 정보와 특징풋고추는 ‘익기 전 마른 고추’와 달리 수분이 풍부하고, 당도는 낮지만 아삭한 식감이 매력입니다. 흔히 피망처럼 쓴맛 없이 담백한 고추라 생각하시면 돼요.색상: 짙은 초록부터 연두, 노란빛 나는 것도 있어요. 이는 익기 전의 자연스러운 색입니다.향과 맛: 풋고추 특유의 씁쓸한 풋내와 아삭함 뒤에 감도는 산미는 조리할 때 고소함이나 감칠맛을 더해줍니다.요..
