가을이면 무조건 전어회! 제철 전어가 맛있는 이유와 먹는 법 “가을 전어에 집 나간 며느리도 돌아온다.”이 속담은 괜히 생긴 말이 아닙니다. 전어는 사계절 잡히지만, 가을 전어만큼 고소하고 진한 풍미를 자랑하는 시기는 없습니다. 특히 전어회는 살이 탱글하고 향이 살아있어, 이 계절에 꼭 맛봐야 할 별미죠. 오늘은 가을 전어가 맛있는 이유와 제대로 즐기는 방법을 알려드리겠습니다. 1. 전어의 제철 시기와 특징전어의 제철은 9월부터 11월 초까지입니다. 가을 전어는 겨울을 나기 위해 지방을 최대치로 축적해 살이 두툼하고 육질이 부드럽습니다.평균 크기: 약 20~25cm주요 산지: 서해·남해 연안맛의 특징: 씹을수록 퍼지는 고소함과 특유의 전어향여름 전어는 지방 함량이 57% 수준이지만, 가을 전어는 10..
